Brochettes de porc marinées au curry et à la sauce soja

30 Mai 2009 par     1 commentaire     Catégories : Cuisine légère, Salé, Viandes et poissons

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Les jours se suivent et ne se ressemblent pas et c’est tant mieux ! Comme le soleil est parmi nous, c’est le moment où jamais de ressortir le barbecue pour lui faire honneur.
Pour la marinade, j’ai utilisé de la sauce soja douce (plus sucrée que la sauce soja classique). Ce qui donne une note sucrée salée qui se marie très bien avec le porc.

Temps de préparation : 20mn + 1h de repos – Temps de cuisson : 10mn environ

Ingrédients pour la marinade :
  • 4 càs d’huile
  • 4 càs de sauce soja douce ou classique selon votre goût
  • 1 càc de sucre
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càs de curry en poudre
Ingrédients pour 8 brochettes :
  • 500g de sauté de porc
  • 8 à 16 champignons frais (le nombre varie selon leur taille)
  • 8 tomates cerises
Couper la viande en dés.
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients (ne pas saler car la sauce soja est déjà très salée).
Mettre la viande dans la marinade et bien l’enrober.
Laisser reposer au minimum une heure au réfrigérateur.
Selon la taille des champignons les couper en deux.
Sur les brochettes, enfiler un morceau de viande, un champignon (piquez-le dans la partie la plus charnue pour qu’il tienne à la cuisson), un morceau de viande, une tomate cerise, un morceau de viande, un champignon et un morceau de viande.
Faire griller au barbecue.
Mes sources pour la marinade : « Le plaisir de maigrir » de Weight Watchers

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  • Ne pas hésiter à badigeonner généreusement les brochettes de marinade une ou deux fois pendant la cuisson…

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