Cake à la tomate séchée, au parmesan et pignons de pin

1 Juil 2009 par     Aucun commentaire    Catégories : Cakes et muffins salés, Salé

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Il fait si chaud qu’on n’a envie que d’une seule chose c’est de se prélasser sur la terrasse en sirotant un bon apéro bien frais et en grignotant toute sorte de petites choses.
Dans ma recherche du cake léger parfait, j’ai trouvé la recette de Sandrine sur son blog Miamm … Maman cuisine Elle est exquise et toute légère. On peut la servir à l’apéritif, en entrée ou en plat principal avec une salade.
Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
  • 200g de farine
  • 2 càc de levure
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 4 càs d’huile
  • 8 tomates séchées
  • 30g de pignons de pin
  • 50g de parmesan
  • Sel et poivre
Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).
Egoutter les tomates.
Mélanger la farine avec la levure.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l’huile. Ajouter le yaourt, le sel et le poivre selon votre goût et bien mélanger.
Ajouter progressivement la farine et la levure. Mélanger.
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle. Couper les tomates en dés et raper le parmesan.
Les ajouter à la pâte.
Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la pâte et cuire 40 minutes.

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