Tarte au chocolat blanc, à la framboise et au cassis

14 Nov 2010 par     19 commentaires    Catégories : Chocolat, Fruits, Sucré, Tartes sucrées

Vendredi, nous n’étions que 5 courageux à venir travailler et on avait décidé de se faire un petit repas entre nous. J’étais chargée de ramener le dessert. J’en ai profité pour tester cette petite merveille que j’avais vu chez Cathy qui elle-même l’avait vu chez Trinidad. Je n’ai rien changé à la recette, j’ai juste ajouté quelques cassis du jardin que j’avais au congélateur. Tout le monde s’est régalé avec ce dessert très gourmand alors à mon tour de partager cette douceur avec vous…

Temps de préparation : 30 minutes + une nuit au frais – Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
  • 150g de beurre ramolli
  • 30g de sucre en poudre
  • 60g de sucre glace
  • 3g de sel (pas mis parce que j’ai utilisé du beurre salé)
  • 1 oeuf
  • 280g de farine
  • 360g de chocolat blanc (soit 2 plaquettes)
  • 150g de crème liquide entière
  • Environ 400g de framboises et cassis surgelés (du jardin en ce qui me concerne)
Si vous utilisez des fruits surgelés, les faire dégeler la veille dans une passoire.
Préparer la pâte sablée :
Dans un saladier, malaxer le beurre ramolli (alias beurre pommade).
Ajouter le sucre en poudre, le sucre glace et le sel (sauf si vous utilisez du beurre salé). Bien mélanger.
Ajouter l’oeuf et mélanger.
Ajouter la farine, mélanger à la cuillère puis à la main.
Filmer la pâte et la laisser reposer une nuit au frigo.
Le lendemain, sortir la pâte une heure avant de la travailler.
Beurrer ou couvrir de papier sulfurisé votre moule à tarte.
L’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la mettre dans le moule.
Remettre au frigo 30 minutes.
Préchauffer le four à 160° (thermostat 5/6).
Couvrir la pâte de papier sulfurisé et mettre des haricots secs ou pois chiches ou perles de cuisson.
Enfourner la pâte 30 minutes environ.
La laisser refroidir.
Préparer la ganache :
Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc avec la crème. Bien mélanger et laisser refroidir.
Une fois refroidie, étaler la ganache sur la tarte.
Recouvrir de fruits et laisser poser au frais pendant au moins 2 heures.


Recommandez moi :

19 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Elle est superbe
    Tes collègues ont du se regaler.
    Merci encore à Trinidad pour cette merveille

  • Tu aurais du me dire vendredi où tu travailles : je serais venue !!!! La tarte chocolat blanc-framboise est un de mes péchés mignons…
    56oceane

  • magnifique !

  • Très belle tarte bien gourmande! le chocolat blanc et les framboises s'accordent très très bien pour le bonheur des papilles! Bonne journée! bisous!

  • chocolat blanc et fruits rouges, c'est top.. miam !

  • J'aimerais bien être ta collègue…
    Collègue de Zôdio, ça marche pas ???

    A bientôt, j'espère.
    Bises.
    Nathalie.

  • Je n'ai qu'un mot à dire : MIAMMMMMMMMMMMM

    Ca devait etre délicieux !!!

    Bises et bonne journée !!

  • Hmm que dire?? Cette tarte me donne furieusement envie!! Oui oui j'ai bien dit furieusement!!

  • Vraiment très beau !!! J'adore ce format de tarte !

  • Elle est trop belle cette tarte !

  • oh la belle tarte!!!

  • Très jolie et très classe cette version "longue" ! Vraiment appétissant ..!

  • Une belle tarte….Bisous…

  • Mmmmm, on a presque envie de se retrouver au travail avec une belle recette comme ça!
    Elle est superbe et certainement délicieuse…
    Bon dimanche!

  • Coucou, elle a l'air super cette recette!!

    Tu as du passer beaucoup de temps pour aligner les framboises et le cassis!! Bravo, j'adore

    Bisou

  • je te félicite, elle est splendide !! et le cassis je suis fan aussi !!!! 🙂

  • hummm moi qui adore le chocolat blanc je suis totalement séduite par ta jolie tarte!
    Bonne journée

  • très belle recette , ta tarte est superbe quel alignement régulier de fruits …

  • Superbe !

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