Bûche chocolat-praliné

6 jan 2012 par     21 commentaires    Catégories : Chocolat, Gâteaux à partager, Sucré

Je vous souhaite une très bonne et heureuse année pleine d’amour, de joie et de gourmandise. Profitez de chaque petit instant de bonheur, prenez soin de vous et de votre entourage et surtout croquez la vie à pleines dents. 

Bûche chocolat praliné

Et pour commencer l’année en beauté, j’ai le plaisir de vous présenter le nouveau look d’Une Pincée de Gourmandise… Un grand merci à mon Chéri pour tout le travail qu’il a réalisé.  Comme vous pourrez le constater, il nous reste encore quelques petits travaux à réaliser, on essayera de faire vite…

Bûche chocolat praliné

 Je sais que les fêtes sont passées et qu’on a mangé de la bûche à se faire exploser le ventre. Je vous présente quand même cette recette de bûche car elle me permet de vous parler d’une recette de base : le biscuit roulé. Cette recette n’est pas exclusivement réservée aux fêtes de fin d’année, on peut l’accommoder selon ses envies avec du lemon curd, de la confiture et pourquoi pas de la pâte à tartiner. Bref, une recette toute simple à garder précieusement…

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 8 minutes – Repos : une nuit

Ingrédients pour le biscuit roulé

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre + 1 càc
  • 100g de farine
  • 20g de cacao en poudre
  • 25g de beurre

Ingrédients pour la ganache chocolat praliné

  • 150g de chocolat noir
  • 50g de chocolat au lait
  • 50g de pralinoise
  • 20 cl de crème entière
  • 100g de pralin

Préparer le biscuit roulé :

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Séparer les jaunes d’oeufs des blancs d’oeufs.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le cacao et mélanger.
Faire fondre le beurre 1 minute au micro-onde et l’ajouter à la pâte en mélangeant.
Battre les blancs d’oeufs en neige bien fermes. Ajouter une càc de sucre en poudre quand ils commencent à mousser.
Ajouter les blancs d’oeufs délicatement à la pâte au cacao à l’aide d’une maryse en prenant soin de ne pas les casser.
Recouvrir votre plaque de cuisson de papier sulfurisé et verser la pâte dessus. Lisser la pâte délicatement avec la maryse pour former un rectangle.
Cuire 8 minutes.
A la sortie du four, poser le biscuit avec le papier sulfurisé sur le plan de travail. Découper les bords du biscuit pour qu’il soit bien rectangulaire.
Couvrir avec un torchon humide. Laisser reposer 10 minutes. Retirer le torchon.
Enrouler le biscuit sur lui-même en essayant de ne pas le casser et l’emballer dans du film plastique. Laisser refroidir.

Préparer la ganache chocolat-praliné :

Casser les chocolats et la pralinoise en petits morceaux.
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et la verser sur les deux chocolats et la pralinoise.  Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu.
Ajouter le pralin et mélanger.
Laisser tiédir.
Dérouler très délicatement le biscuit roulé et étaler les 2/3 de la ganache. Enrouler de nouveau le biscuit et l’enrober du reste de la ganache.
Laisser quelques heures (idéalement une nuit ou une journée) au réfrigérateur.


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21 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Bravo à tous les deux pour ce relooking très réussi! J’adore!

    Très bonne année à toute la famille. Et ta bûche me donnerait presqu’envie de refaire Noël.
    Bises. A bientôt.
    Nath.

    • Merci Nathalie, je suis contente que le nouveau look te plaise.
      Très bonne année à toi et à toute ta petite famille

  • hmmm, cette bûche est topissime !

    • Merci beaucoup !

  • Je découvre ce nlog et je le trouve tout simplement magnifique ! Cette bûche est irrésistible !

    • Un grand merci Cat et à très vite

  • Superbement gourmande! Bravo… C

    • Merci Christel

  • une très jolie bûche!!!! Bonne Année 2012!!!

    • Très bonne année à toi aussi Cielo !

  • Je vois que vous avez bien « bûché » pour donner un tout nouveau look à ton blog !
    J’aimais beaucoup l’ancien mais celui-ci est très sympa également, il donne un coup de jeune à ton blog !
    … une chose que je n’ose pas faire avec le mien tant la quantité de travail me paraît insurmontable…
    une année qui commence bien en tout cas et que je te souhaite pleine de bonheurs !
    56oceane

    • Merci Océane, je suis contente que ça te plaise. C’est vrai que ça représente pas mal de boulot mais ça faisait pas mal de temps que j’y réfléchissait alors j’ai franchi le cap. A très bientôt

  • Bonjour Virginie! Ce nouveau look est très sympa! Ton chéri a fait du très beau travail! Je ne crois pas t’avoir souhaité une bonne année, alors : Tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année déjà bien entamée! Qu’elle soit pleine de choses agréables et positives et bien sur de gourmandise! Moi 2012 a démarré sur les chapeaux de roue! Cette buche est terriblement appétissante et gourmande avec le duo chocolat praliné! Je pense que je tenterai quelque chose dans ce genre l’année prochaine. Bonne journée!

    • Merci Cécile, très bonne année à toi aussi. Qu’elle t’apporte tout le bonheur et la joie possible. A très bientôt, bisous

  • HellooOO Virginie !

    Ca fait un bail que je n’ai pas fait un tour sur ton blog … et Hoooooooo Surprise … tu as changé le look de ton blog ! Nouvelle année, nouveau design ! Il est vrai que je préférais ++++ le précédent … mais celui-là n’est pas mal non plus !

    Et cette recette de bûche au chocolat … HuuuuuuuuMMMMMMMM … ça donne envie ! Elle semble faisable pour moi … sur le papier … car dans la réalité, je suis vraiment une piétre cuisinière ! Enfin … surout j’avoue qu’à l’origine je n’ai pas le goût de la cuisine ! Je suis meilleure public et goûteuse que cuisinière ! Mais sois sûre qu’à chaque article je savoure virtuellement chaque recette !

    Longue vie à ton blog nouveau design pour cette nouvelle année 2012 ! @+. Biz+. Bye Bye.

    Cécéééééééé

    • Merci Céline ! J’avais envie de changement et de passer du côté « non obscure » de la force. Tu sais en cuisine, il faut oser se lancer. Moi j’apprend tous les jours car personne dans ma famille ne m’a enseigné la cuisine. Ce n’est pas toujours aussi difficile qu’on le pense. C’est déjà bien d’être une bonne goûteuse ;-)

  • C’est une très belle bûche qui fait très envie !
    Très bonne soirée en ce mardi,
    Bisous, Doria

    • Merci beaucoup et on s’est régalé !
      Bonne soirée Doria

  • Merci de ta visite j’en profite pour m’inscrire a t

  • * a ta newletter ( voila la suite lol) a bientôt j’espère! Jéro.

    • A très bientôt, j’ai bcp aimé ton blog. On s’y recroisera…

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