Cupcakes au chèvre frais et aux lardons ou comment surprendre vos invités

27 Fév 2012 par     27 commentaires    Catégories : Apéritifs, Cakes et muffins salés, Salé

Oui vous avez bien lu le titre, je ne me suis pas mélangée les fiches recettes… Ces cupcakes sont bien  aux lardons avec un toping au chèvre frais.
C’est chez Melle Banane que j’ai trouvé cette recette très amusante et déroutante tant ils ressemblent à des cupcakes au chocolat. Essayez cette recette et testez-la sur vos amis ou votre famille. Apportez-les sans dévoiler le parfum de ces cupcakes et savourez la tête étonnée de vos convives…
Pour la recette, je n’ai rien changé à part que je n’avais pas de vinaigre de framboise alors j’ai zappé cette étape. A vous de voir si vous en avez dans vos placards. Personnellement, je referai cette recette en ajoutant le vinaigre de framboise pour tester la différence.

Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour une douzaine de cupcakes (selon la taille de votre moule) :

  • 200g de lardons fumés
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 13cl de lait
  • 10cl d’huile de tournesol (ou autre huile neutre)
  • 100g d’emmental râpé
  • Poivre
  • 3 càs de vinaigre de framboise (pas mis)
  • 200g de chèvre frais (Billy par exemple)
  • 3 càs de fromage blanc
  • Crème de balsamique

Préparer les cupcakes :
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Dans une poêle, faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse.
Les déposer sur du papier absorbant et mettre de côté.
Dans un saladier, verser la farine mélangée à la levure et y creuser un puits.
Ajouter les oeufs et les incorporer petit à petit à la farine à l’aide d’un fouet.
Faire tiédir le lait une minute au micro-ondes.
Ajouter l’huile au lait et les incorporer peu à peu à la farine en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les lardons et l’emmental râpé, une pincée de poivre et le vinaigre de framboise (si vous le souhaitez). Bien mélanger.
Déposer des caissettes en papier dans votre moule à muffins.
Verser la pâte dans les caissettes et cuire 25 minutes environ.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir.

Préparer le toping :
Couper le haut les cupcakes pour qu’ils soient bien plats.
Dans un saladier,écraser à la fourchette le chèvre frais et incorporer le fromage blanc. Bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse.
Ajouter un peu de poivre si vous le souhaitez.
Verser la crème au chèvre dans une poche à douille puis recouvrir les cupcakes .
Arroser d’un filet de crème de balsamique pour décorer.
Garder au frais jusqu’au moment de servir.

Si vous n’avez pas de poche à douille, verser la crème au chèvre dans un sac de congélation et couper un coin du sac.


Recommandez moi :

27 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Le dessert à l’apéro c’est chouette 😀 Merci pour le clin d’oeil 🙂

    • C’est avec plaisir Melle Banane, on s’est régalé !

  • Il y a en effet de quoi surprendre ses invités. C’est très original et j’aime beaucoup l’idée.

  • j’adore, et c’est le genre de surprise que j’aime faire.

    • Aélis et Cocojano : moi aussi j’aime ce genre de surprise, c’est très amusant et en plus on se régale

  • J’adore!! Effectivement très surprenant mais terriblement tentants. A tester prochainement… C

    • Régale-toi bien Christel !

  • Moi je suis fan des cupcakes plutôt sucrés que salés mais ca me plait aussi !! Je ne connaissais pas ton blog il est bien sympathique en tout cas a bientôt j’espère !!!

    • Merci beaucoup Jéro. Moi aussi j’étais plutôt cupcake sucré. Après goûté à la version salée, j’adore les deux. On peut varier comme on veut les garnitures et les topings.

  • une super idée les cupcakes salés et comme dis virginie on peut varier les garnitures, à tester très prochainement:)))

    • Et oui Christine, on peut varier les garnitures selon les saisons, ses envies ou ses goûts. C’est ce qui rend cet apéro encore plus sympa 🙂

  • Original ! J’adoooore le concept ! Et effectivement les variations sur ce thème sont nombreuses ! Encore un régale pour les yeux … en attendant de la mettre un jour en pratique ! Merki Virginie !

    • Merci Céline. Je suis sûre qu’un jour tu t’y mettras à la cuisine. Y’a pas de raison que tu n’y arrives pas, tu es pleine de ressources…
      A bientôt,bisous

  • Super!!! Pour un apéro ca me plait bien!

    • Merci Payette ! C’est sympa aussi pour un buffet froid

  • un vrai trompe l’oeil !

    • Oui c’est ce qui est drôle avec cette recette 🙂

  • Superbe !! et très amusant ! J’imagine la tête des convives qui n’osent pas dire qu’il doit y avoir confusion avec le dessert !! Très reussi !
    56oceane

  • C’est tout simplement magnifique !!

  • T’as déjà essayé les whoopies ? J’ai testé ce week-end, c’est de la TUE-RIE !

    • Non pas encore. J’ai failli en acheter quand on a passé un WE à Londres mais ils étaient si gros que j’ai peur de ne pas arriver au bout… C’est vrai que ça a l’air super bon ! Ils sont sur ma liste des trucs à tester 🙂

  • hum, cette recette me plait
    Fan de fromage de chèvre, je ne peux que succomber

    • Moi aussi je suis fan de fromage. J’aime la fraîcheur et le goût léger du chèvre frais.

  • Salut,trop beaux ces surprenants cupcakes.Bises.

    • Salut Miss Calou, j’ai beaucoup aimé surprendre mes invités avec ces petits cupcakes. C’était très amusant…

  • Sa allaire Bien a faire suprendre les convives J’adore!

  • trop bon mon ami cuisinier a adoré et a été surpris !!!!

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