Boulettes de boeuf à la coriandre

18 mar 2012 par     18 commentaires    Catégories : Cuisine légère, Salé, Viandes et poissons

 

Une petite recette toute simple, légère et rapide ça vous dit ?

Cette recette est née en sortant mes steaks hachés du congélo. C’était le soir, pas trop le temps de cuisiner mais pas non plus spécialement motivée par mes steaks hachés. Que faire ? Et bien, on fouille dans ses placard et on y ajoute des oignons, de la coriandre fraîche, une petite sauce tomate improvisée. On les roule et zou dans la poêle ! Ce n’est pas de la grande cuisine mais on s’est régalé…

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes (6 boulettes) :

  • 250g de steaks hachés
  • 1 oignon
  • Huile de votre choix
  • Coriandre fraîche
  • Epices à couscous
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 200g de coulis de tomate

Si vos steaks sont congelés, les décongeler doucement au micro-onde.
Emincer l’oignon.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle, faire dorer la moitié de l’oignon.
Dans un saladier,  émietter les steaks hachés. Ajouter l’oignon cuit,  la coriandre fraîche ciselée, une pincée d’épices à couscous, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Prendre un peu de viande dans vos mains et façonner une boulette. Faire de même jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dans la poêle, faire chauffer un filet d’huile. Faire dorer les boulettes de chaque côté. Mettre de côté dans une assiette.
Faire dorer dans la poêle à feu doux le reste de l’oignon.
Eplucher et écraser avec le plat de la lame d’un grand couteau la gousse d’ail. L’ajouter aux oignons.
Verser le coulis de tomate dans la poêle avec un fond d’eau pour liquéfier la sauce.
Ajouter un peu d’épices à couscous, du sel et du poivre.
Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter une dizaine de minutes en retournant régulièrement les boulettes et en remuant souvent la sauce.
Ajouter un peu d’eau pour liquéfier la sauce si nécessaire.
Servir les boulettes avec de la sauce, un peu de coriandre ciselée et la garniture de votre choix (pour nous, c’était de la semoule aux épices).


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18 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Les boulettes , je suis fan alors tu penses bien que ta recette me plait énormément, seul bemol les chilubru n’aime pas le gout de la coriandre !!!

    • On peut très bien remplacer la coriandre par l’herbe que les chilubru préfèrent (persil, basilic, ciboulette…)

  • Un bon mélange la viande et la coriandre!!! Et tes boulettes me font envie! Bises.

    • Les deux vont très bien ensemble. La coriandre relève le plat mais reste subtile

  • J’adore ces recettes régressives !!
    56oceane

    • Moi aussi. Et c’est très amusant à faire.

  • il m’a fallu du temps avant d’apprécier la coriandre, mais maintenant c’est un gout que j’aimme beaucoup, tes boulettes me font saliver du coup

    • C’est drôle parce que moi aussi j’ai eu du mal avec la coriandre. Je pense que son goût m’a surprise et finalement maintenant j’adore !

  • Bonne idée de mettre de la coriandre ! J’ai l’habitude de mettre de la menthe, mais ça me tente de changer !

    • Sympa aussi la menthe dans les boulettes, j’essayerai la prochaine fois !

  • J’adore la coriandre : délicieuses boulettes !

    • Moi aussi, j’adore son petit goût frais

  • Les boulettes…J’adore!!!!

    • Miam !

  • j’aime beaucouppppppp !!!!!! hummmmmmmmmmmmm je suis co,quise par la saveur de tes boulettes ;-)
    bisous loloche

    • Merci beaucoup Loloche… A bientôt, bisous

  • j’aime beaucoup cette recette merci !!!

    Je viens de creer un forum pour partager, s’entraider et s’amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

    • Merci pour le lien Maki, je vais aller voir ça de plus près…

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