Cakes pops à la Fourme d’Ambert

15 Avr 2012 par     12 commentaires    Catégories : Apéritifs, Cakes et muffins salés, Salé

La voici donc la première recette que je propose pour le concours organisé par 750g et le site www.fourme-ambert.com

 

Comme je vous l’ai déjà dit, j’adore le fromage sous toutes ses formes et notamment les bleus. Malheureusement lorsqu’on propose un plateau de fromage à la fin du repas, les convives ont rarement d’appétit pour en manger. C’est vrai qu’après l’apéro, l’entrée, le plat et quand on sait qu’arrive le dessert on hésite à prendre du fromage. C’est pourquoi j’aime bien proposer le fromage à l’apéritif comme ça plus d’hésitation ! Et c’est sous une forme amusante que j’ai servi à mes invités la délicieuse Fourme d’Ambert : des cakes pops salés.

Les cakes pops sont faciles et très ludiques à faire. Ils s’adaptent à toutes les fantaisies. D’habitude, on les voit sous leur forme sucrée mais c’est en version salée que j’ai voulu les tester. On s’est régalé, les cakes pops sont très moelleux et on sent bien le goût de la Fourme d’Ambert qui se marie très bien à la noisette. La présentation sous forme de sucettes est très rigolote et très jolie. Par contre autant vous prévenir, c’est un apéro costaud. Je vous conseille donc de faire des petits cakes pops si vous ne voulez pas être gavés dès l’apéritif.

On peut les préparer à l’avance pour gagner du temps quand on reçoit. Pensez bien à faire votre cake à l’avance pour qu’il soit bien froid au moment de faire les cakes pops.

Préparation : 40 minutes – Repos : 30 minutes – Cuisson : 45 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour une vingtaine de cake pops (selon la taille de vos cake pops) :

  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 12,5 cl de lait
  • 10cl d’huile de noisette
  • 200g + 30g de Fourme d’Ambert
  • Sel
  • 100g de mascarpone
  • 100g de fromage frais
  • 100g de noisettes

Préparer le cake :
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel. Creuser un puits au milieu et verser les oeufs.
Incorporer les oeufs à la farine petit à petit en remuant bien.
Faire tiédir le lait 30 secondes au micro-onde.
Ajouter l’huile de noisette au lait avant de les incorporer  petit à petit au mélange oeufs/farine.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Couper la Fourme d’Ambert en petits dés et l’ajouter à la pâte. Mélanger.
Si vous n’utilisez pas de moule en silicone, beurrer et fariner votre moule à cake.
Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler le cake et le laisser refroidir.

Préparer les cakes pops :
Couper la croûte du cake refroidi pour obtenir des cakes pops clairs (facultatif).
Casser votre cake en morceaux et mettre dans le bol de votre mixeur. Mixer jusqu’à ce que le cake soit réduit en miettes.
Verser le cake en miettes dans un saladier et ajouter le mascarpone. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser poser 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, mixer les noisettes jusqu’à ce qu’elles soient en poudre.
Poêler la poudre de noisettes quelques instants dans une poêle sans ajouter de matière grasse et en surveillant pour éviter que ça brûle. (Cette étape permet de faire ressortir le goût de la noisette).  Verser dans un bol et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le fromage frais et 30g de Fourme d’Ambert émiettée.
Sortir le saladier contenant le mélange cake/mascarpone. Former des petites boules entre vos mains.
Rouler les boules dans le fromage frais à la Fourme d’Ambert (aidez-vous de vos doigts pour bien répartir le fromage frais sur toute la surface de la boule) puis les rouler dans la poudre de noisette.
Piquer vos cakes pops avec des pics à mini-brochettes ou des cure-dents.
Garder au frais jusqu’au moment de servir.


Recommandez moi :

12 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • J’adoooore le fromage =) ! trop bon

    • Moi aussi, entre gourmandes on se comprend 🙂

  • très sympa cette recette !! Et quelle belle table printanière en arrire plan !!
    56oceane

    • Merci Océane. Tu l’auras sans doute deviné, c’était ma table pour Pâques…

  • Super idée ! Et la fourme, j’adore !

    • C’est très sympa les cakes pops à l’apéro !

  • Trop mignon, j’adore, si le gout se rapproche de son plumage hummmm 🙂

  • Sympa comme tout cette recette!

    • Merci beaucoup Lolo. Je me suis beaucoup amusée à réaliser ces cakes pops

  • Hello there, You’ve performed an excellent job. I’ll definitely digg it and in my opinion suggest to my friends. I’m sure they will be benefited from this web site.

  • Merci pour cette recette.
    Moi j’ai une autre question. Vous les avez planté dans quoi les sucette pour qu’elles tiennent bien comme ça. La présentation est superbe !!!!

    • Bonjour, j’ai planté mes cake pops avec des pics à brochettes et ensuite j’ai piqué les pics dans de la mousse qui sert à faire des décorations florales. Les cake pops tiennent très bien et la présentation est jolie.

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