Cookies au Comté et à la noisette

17 Juin 2012 par     16 commentaires    Catégories : Apéritifs, Salé

 

Après la version à la tomate confite et au jambon fumé (ici) et après la version au bacon (ici), c’est au comté que j’ai fait ces cookies apéritifs. On retrouve toujours la noisette, que j’aime beaucoup associer au fromage, mais sous la forme de poudre et non plus entière.
Ces petits biscuits sont très sablés, croquants sur les bords et moelleux au centre comme de vrais cookies sucrés. Ils sont très rapides à faire et surprendront vos invités tout en les régalant…

 

 

Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, enfin si vous arrivez à en garder quelques uns…

 

 

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
    • 80g de beurre
    • 70g de comté
    • 115g de poudre de noisettes
    • 100g de farine de type 55 ou 65
    • 50g de farine de type 110
    • 1/2 sachet de levure
    • 100g d’emmental râpé
    • 2 oeufs
    • Sel

 

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Faire fondre le beurre.
Couper le comté en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger les deux types de farine, la levure, la poudre de noisettes et l’emmental râpé.
Ajouter le beurre, les oeufs, les cubes de comté et une pincée de sel en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
A l’aide d’une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et la rouler entre vos mains pour former de petites boules.
L es déposer sur la plaque en les espaçant bien. Les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère.
Mettre au four et cuire 15 minutes.
Les servir tièdes ou froids.

 


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16 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • et une fournée pour l apéro de ce soir! miam

    • Bon apéro Jéro !

  • Superbe ces petits cookies ! bises

    • Merci beaucoup Choupette…

  • Ils doivent partir très vite !

    • Très vite en effet Clémence, même pas le temps d’en mettre qqs uns de côté dans une boîte hermétique

  • Vivement le prochain apéro pr refaire ta recette, avec Thomas peut-être !
    Je vais donc ajouter la poudre de noisette et du comté à ma liste de courses.
    J’en ai l’eau à la bouche, rien que de regarder ces cookies

    • Vous pourrez réaliser sans problème ces biscuits à deux avec Thomas, ils sont très faciles à réaliser. Bonne dégustation !

  • A mettre de côté pour recevoir les enfants en vacances … au moins je sais ce que mon petit fils, 3ans 1/2, aura dans l’estomac …. que de bonnes choses !

  • Une idée bien sympa !… en Bretagne, il ne manque plus que le soleil pour faire faire un apéro-terrasse !!
    56oceane

  • Superbe et bien intéressante ta recette Je note pour un amuse bouches Merci pour le partage Bisous

    • Merci Jaclyne, j’espère que cette recette te plaira

  • Je suis une grande fan de cookies salés et j’aime beaucoup l’association que tu nous proposes là… Moi je les fais à l’huile d’olive, ça apporte un petit goût que j’aime beaucoup !

    • Bonne idée Lili d’ajouter de l’huile d’olive. J’essayerai bien aussi avec de l’huile de noix

  • Superbe cette recette !
    Testée, approuvée et piratée.
    http://www.piratageculinaire.com/2013/04/cookies-au-comte-et-la-noisette.html

  • Je confirme, impossible à garder dans une boîte hermétique car il n’en reste jamais ! merci pour cette recette sympa.

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