Pipe regate aux asperges vertes et au saumon fumé

4 Juin 2012 par     16 commentaires    Catégories : Pates, riz & co, Plats complets, Salé, Viandes et poissons

Une petite recette simplissime, très rapide à faire et qui en met plein la vue. C’est la recette parfaite pour un dîner entre amis à l’improviste ou tout simplement pour se faire un petit plaisir même si on n’a pas le temps de cuisiner…

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 17 minutes

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

  • 350 à 400g d’asperges vertes
  • Pâtes de votre choix (pipe regate pour moi)
  • 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
  • 20cl de crème liquide
  • Sel et poivre

 

Couper les pieds fibreux des asperges.
Couper les têtes des asperges et les mettre de côté. Couper le reste des tiges en petits tronçons.
Cuire les têtes des asperges 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter en conservant l’eau de cuisson.
Dans l’eau de cuisson des asperges, faire cuire les pâtes et les tronçons d’asperges 10 minutes (temps de cuisson des pâtes à adapter aux pâtes que vous choisissez).
Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lamelles.
Lorsque les pâtes et les asperges sont cuites, les égoutter.
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Saler légèrement et poivrer.
Ajouter les pâtes, les tiges coupées en  tronçons et les têtes d’asperges . Bien mélanger et laisser chauffer 2 minutes en remuant souvent en faisant attention à ne pas casser les têtes d’asperges.
Répartir les pâtes dans les assiettes et parsemer de lamelles de saumon fumé. Servir immédiatement avec un peu de parmesan si vous le souhaitez.

NB : pour une cuisson plus homogène, choisissez des asperges de même diamètre et pas trop grosses. Si vos asperges sont grosses ou si vous les préférez plus fondantes, prolonger la cuisson de quelques minutes.

 

 


Recommandez moi :

16 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • C’est simple, beau et bon : j’adore !

    • Voici un beau résumé de ma recette !

  • J’aime ces recettes toutes simples et qui pourtant rayonnent de gourmandise dans l’assiette !
    Folle des asperges, raide dingue du saumon, là, je plonge illico dans l’écuelle et n’en remonte plus !…

    • Bonne plongée gourmande Tatieva ! 😉

  • Un délicieux plat de pâtes !

    • Merci Clémence, j’adore les pâtes

  • Superbe plat complet et coloré! C

    • Un petit plat qui met un peu de gaité dans notre assiette

  • Un bon plat aussi riche en goûts qu’en couleurs, c’est appétissant !
    Bises

    CarO

    • Merci Caro, contente que ça te plaise

  • J’adore les asperges et le mélange avec le saumon fumé doit être excellent! Bises et bon week-end.

  • Asperge et saumon est un somptueux mélange, un délice ! bises

    • Un mélange classique mais qui fonctionne toujours très bien et qu’on retrouve avec un grand plaisir !

  • C’est une assiette qui met en appétit.

    • C’est tout simple mais je trouve que cette assiette de pâtes jolies avec son mélange de couleurs

  • Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée 😉
    http://www.piratageculinaire.com/2015/05/pates-aux-asperges-vertes-et-la-truite.html

N'hesitez pas à laisser un commentaire

XHTML: Vous pouvez utiliser ces tags HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>