Petites brochettes au porc et au miel

24 Août 2012 par     10 commentaires    Catégories : Salé, Viandes et poissons

Encore quelques jours pour profiter de l’été et de sa douceur de vivre. Encore quelques jours pour souffler sur les braises pour qu’elles prennent avant de ranger le barbecue. Encore quelques jours pour se faire de bonnes petites brochettes maison…

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je dois toujours enlever ces trucs bizarres blancs que l’on trouve sur les brochettes que l’on achète dans le commerce. Mais pourquoi mettent-ils ce truc ???  J’ai trouvé la solution : faire ses brochettes soi-même. C’est rapide, simple et en plus on ne met que ce qu’on aime : un peu de jambon, un peu de lard fumé, de la viande de porc avec une petite touche de miel pour qu’elles soient bien dorées.

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 10 minutes 

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients pour une douzaine de brochettes environ :

  • 800g de filet de porc
  • Une tranche épaisse de jambon de 450G
  • 450g de poitrine fumée coupée en tranche épaisse
  • 3à 4 càs de miel liquide
  • Sel et poivre

Couper le filet de porc en cubes en essayant de les tailler de la même taille.
Faire de même avec le jambon et la poitrine fumée.
Sur un  pic de brochette, enfiler les cubes de viande, de jambon et de poitrine fumée dans l’ordre que vous voulez en les alternant jusqu’à ce que le pic soit complet.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner les brochettes de miel des deux côtés.
Ajouter un peu de sel et de poivre.
Faire cuire une dizaine de minutes les brochettes au barbecue et les déguster aussitôt.

Les brochettes avant cuisson :

Les brochettes après cuisson :


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10 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Généreuses à souhait ces belles brochettes! on a envie de croquer dedans.
    toujours l’eau à la bouche!!

  • En effet on trouve des  » trucs  » sur les brochettes du commerce comme des morceaux de gras blanc que je déteste !
    Je fais mes brochettes aussi
    Et je vais reprendre ton idée de jambon et de lard fumé …. une association de « 3 cochons » différents c’est bien vu avec le miel

  • Je me damerais pour de tels brochettes , merci Virginie, tu viens de me faire prendre 500 grammes rien qu’à imaginer le gout , bon celle-ci je vais essayer de les faire dans le four 🙂 si je réussi je te dis quoi 🙂

  • hummmmmm ça me plait beaucoup tes petites brochettes!!

  • Sympa ce mélange de viande et le côté sucré ajouté par le miel, j’adore
    Bises

    • Le miel et la viande de porc se marient très bien…

  • Bien sympa ces brochettes

    • Merci Pauline ! Dommage qu’on doive rentrer le barbecue à présent…

  • j’aime vos brochettes

    • Merci Nazareth. Bonne soirée et à bientôt

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