Biscuits apéritifs au beaufort d’été ou comment recycler des blancs d’oeuf

10 Sep 2012 par     19 commentaires    Catégories : Apéritifs, Salé

On s’est tous déjà retrouvés avec des blancs d’oeuf sans savoir quoi en faire. Comme je n’aime pas gaspiller, encore moins les oeufs que mes braves petites poulettes ont la bonté de nous donner, je me suis lancée à la recherche d’une recette pour les recycler.  J’avais bien pensé aux financiers (que j’adore) ou aux macarons ou aux congolais ou … Bref ça n’a pas l’air comme ça mais la liste est longue…

Sauf que je n’avais pas envie de sucré (je sais, venant de moi, c’est bizarre) mais j’avais envie de grignoter un petit truc salé. Et comme l’heure de l’apéritif approchait à grands pas, je me suis arrêtée sur la recette que j’ai trouvée chez Tambouille. Courez vite y faire un tour, c’est un très joli site plein de bonnes idées. J’aime tout particulièrement leurs illustrations que je trouve un brin nostalgiques et enfantines.

Comme je ne sais pas dessiner, je me suis simplement contentée de faire la recette avec un morceau de beaufort d’été ramené dans ma valise cet été. Je n’ai rien changé à la recette d’origine qui est simplissime et très rapide à faire (elle est ici). En plus, « c’est trop bon » dixit mes critiques culinaires…

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 12 minutes

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients pour une douzaine de biscuits :

  • 100g de beaufort d’été (ou de tout autre fromage de votre choix)
  • 50g de farine (type 110 pour moi)
  • 2 blancs d’oeuf
  • Poivre

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).
Râper le fromage.
Dans un saladier, mélanger le fromage,la farine, les blancs d’oeuf et un peu de poivre. Bien mélanger.
Recouvrir votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
A l’aide d’une cuillère à soupe, faire des petits tas en les espaçant.
Aplatir légèrement les tas avec une fourchette.
Mettre au four et cuire 12 minutes.
Déguster tiède ou froid.

PS : pour gagner du temps, vous pouvez utiliser du fromage déjà râpé mais ce sera meilleur si vous le râpez juste avant de faire les biscuits

Source tambouille 


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19 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • J’adore et je mets tout de suite ta recette de côté 😀

    • Je t’en prie Magalie ! 🙂

  • Normalement je congèle les blancs qu’il me reste mais je sais ce que je ferai la prochaine fois !!

    • Je le referai moi aussi Clémence

  • Voilà une recette bien intéressante, et qui change des recettes sucrées : un grand merci pour l’idée !
    56oceane

    • Je t’en prie Océane, je n’ai fait que reprendre l’idée de Tambouille 🙂

  • c’est une bonne idée ça je la garde parce que je connaissais plus souvent des recette sucré pour recycler des blancs d oeufs!

    • En effet, Jéro ça change du sucré et ça plait bien à tout le monde

  • Une super recette à conserver pour moi qui adore faire des biscuits salés. Ca me changera des financiers pour utiliser les blancs d’oeuf esseulés^^

    • J’adore les financiers Grenadine mais je suis tombée sous le charme de cette recette simplissime mais terriblement bonne !

  • Coucou Virginie,
    L’ami google m’a fait arriver jusqu’à ton blog… Le hasard fait bien les choses. Après avoir préparé des cannelés au chèvre pour demain midi, il me restait 2 blancs d’oeufs sur les bras… et hop, tes petits biscuits sont au four (j’ai mis un mélange de parmesan, emmental et comté).
    Merci.
    Bon dimanche.

    Nath.

  • Au Beaufort, ils ont du avoir bien du succès !

  • très bon, j ai fait mais aux lendemain comment il ce comportes car quand je fait des meringues si ont les mais pas dans une boite en fer il ramolis

    • Lynda, en effet ils ne se conservent pas très bien. Ils sont faits pour être mangés le jour même…

  • super bon mai j ai 1 question comment il ce conserve j ai tout manger

  • Bonjour,

    Cette recette me plaît beaucoup mais j’ai un petit doute … les blancs doivent être montés en neige ?

    Merci d’avance pour la réponse et bonne journée …

    • Bonjour, non il suffit tout simplement de mélanger les blancs d’oeufs aux autres ingrédients. Désolée pour le retard de ma réponse qui j’espère n’arrivera pas trop tard, j’étais absente qqs jours.

  • C’est très sec, j’ai pas aimé 🙁

    • Oh j’en suis navrée !

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