Feuilleté au jambon, aux champignons et à l’emmental pour Octobre Rose

10 Oct 2012 par     12 commentaires    Catégories : Salé, Tartes et quiches salées

Quand on me dit rose, je pense aux petits cochons bien dodus et tous roses comme dans les Trois Petits Cochons, alors c’est tout naturellement que m’est venue cette recette. Bon d’accord, les cochons ne sont pas forcément roses et ils ne ressemblent pas vraiment aux illustrations de notre enfance.  Mais bon le jambon c’est rose et ça colle parfaitement au thème du concours La Cuisine en Rose

Si vous êtes nordiste ou si vous connaissez quelqu’un qui l’est, si vous êtes gourmand(e) ou si vous voulez soutenir le dépistage du cancer du sein, vous avez jusqu’au 16 octobre pour vous inscrire au concours la Cuisine en Rose organisé par l’ADCN et c’est ici !

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple réalisée avec des ingrédients de base que l’on a très souvent à la maison. Et pourtant elle régalera aussi bien les petits que les grands. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal accompagné d’une bonne petite salade bien croquante.

 

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 35 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (selon si vous mangez le feuilleté en entrée ou en plat principal) :

  • 2 pâtes feuilletées pures beurre
  • 250g de champignons de Paris
  • Huile
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 25cl de lait + 1 càs de lait
  • 25g de beurre + 1 noisette
  • 25g de farine
  • Sel et poivre
  • 100g d’emmental râpé
  • 1 jaune d’oeuf

Préchauffer le four à 200°.
Sortir les pâtes feuilletées du frigo.
Rincer rapidement les champignons et les couper en fines lamelles.
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre avec un filet d’huile. Faire revenir les champignons avec une pincée de sel à feu doux en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
Couper le jambon en morceaux.
Préparer la béchamel : faire tiédir le lait au micro-onde et tamiser la farine à l’aide d’une passoire fine. Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en une seule fois. A l’aide d’un fouet, bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit en remuant entre chaque ajout. Laisser épaissir. Saler et poivrer.
Ajouter les champignons et le jambon à la béchamel. Bien mélanger.
Dérouler une pâte feuilletée sur le moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
Verser la béchamel aux champignons et jambon.
Répartir l’emmental sur l’ensemble de la tarte en une couche épaisse.
Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte.
Pour que le feuilleté soit bien hermétique, faire glisser les bords du deuxième rouleau de pâte entre le premier rouleau de pâte et la garniture. Rabattre les bords du premier rouleau de pâte sur le deuxième rouleau en appuyant légèrement pour bien souder les bords.
Mélanger le jaune d’oeuf avec une c.à soupe de lait et répartir sur le feuilleté à l’aide d’un pinceau.
Mettre au four 25 à 30 minutes.
Déguster bien chaud.

 


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12 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • hummm!!j adore.

    • Moi aussi Ema, j’ai a do ré !!!

  • Oh ! Une recette qui me plait beaucoup, très appétissante. C’est vrai que ça convient bien avec une bonne petite salade.

    • Une recette réalisée avec des ingrédients tous simples mais pourtant on s’est régalé !

  • Miam le genre de plat que j’adore !!

    Peux tu voter pour mon gâteau « Entremet Chocolat & Menthe Bio » à l’adresse suivante :

    http://www.greenweez.com/anniversaire_greenweez.html ?

    Merci beaucoup !!!

    • Et voilà Kokille, j’ai voté. Bravo pour ton entremets, il a l’air bien sympathique…

  • Une bien jolie recette gourmande, merci pour le partage, bonne journée 🙂

    • Merci Choupette et bonne journée à toit aussi

  • très bon avec une salade croquante!!

    • Oui, c’est parfait avec une petite salade ou un bol de soupe

  • Cette recette est très appétissante ! bonne journée.

  • Hummmmm… comme il me plait ce feuilleté…

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