Curry au poulet, potimarron et à la cacahuète
Catégories : Au menu aujourd’hui, un bon petit plat aux saveurs épicées, bien réconfortant et qui réchauffe…
Vous pouvez adapter ce plat en fonction des saisons, par exemple la courgette peut remplacer le potimarron ou, pour plus d’exotisme, les gombos peuvent remplacer les haricots verts.
Si vous aimez les sensations fortes, n’hésitez pas à rajouter du curry. Comme certains à la maison n’apprécient pas les plats trop épicés, j’ai mis une petite dose de pâte de curry. Mais bien sûr, cette dose est à adapter selon vos préférences.
Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile – Peut se congeler facilement
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300g de potimarron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile de votre choix
- 4 cuisses de poulet
- 1 càs de pâte de curry
- 3 càs de beurre de cacahuète
- 20cl de lait de coco
- 400g de haricots verts surgelés
- 2 poignées de cacahuètes salées
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche
Peler et couper votre potimarron en petits dés. (Si votre potimarron est bio, inutile de le peler).
Peler et émincer l’oignon. Peler et dégermer les gousses d’ail, les écraser avec le plat de la lame de votre couteau.
Faire chauffer un peu d’huile dans votre cocotte. Faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés. Les retirer et les réserver.
Faire blondir l’oignon dans la cocotte avec les gousses d’ail.
Ajouter la pâte de curry et laisser mijoter une minute en remuant.
Ajouter le beurre de cacahuète, le lait de coco et 20cl d’eau. Bien mélanger et porter à ébullition.
Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte et laisser mijoter à couvert sur feu doux une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le potimarron et les haricots à la cocotte et laisser cuire à couvert une quinzaine de minutes. Mélanger de temps en temps.
Ciseler la coriandre.
Au moment de servir, saupoudrer votre plat des cacahuètes salées et de coriandre ciselée.
Vous pouvez servir ce plat avec du riz, des pommes de terre ou des lentilles corail.
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Une bien belle idée de recette, ça me tente beaucoup ! bisous
Un petit plat tout simple mais très parfumé et riche en couleur…
Bisous et à bientôt Choupette
succulent!
On s’est régalé, bisous Lustine
Beurre de cacahuète, coco et curry : j’adore cette sauce !!
Une association qui fonctionne toujours très bien en effet, bisous Clémence
Bonsoir Virginie!
Quel joli curry! Je n’ai jamais ajouté de beurre de cacahuète à mes curry, mais c’est une idée que je retiens! Bonne soirée. Bises.
Coucou Cécile, je mets très souvent du beurre de cacahuète dans mes currys. Ca apporte de l’onctuosité et de la douceur. En plus, j’adore le beurre de cacahuète alors je pourrais en mettre partout
Bisous et à bientôt
Ce curry de poulet est terriblement délicieux !
Je te souhaite une très belle soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria
Merci Doria, bisous et à bientôt
Une jolie assiette qui fait saliver !!! hummm
bisous et bon début de semaine
Très appétissant ce plat !!
Bonne soirée !
Merci Kokille et à bientôt
Une assiette dépaysante, pleine de soleil! Bonne fin de journée…
Oui Miamana, une assiette qui nous apporte un peu de soleil et on en a bien besoin en ce moment…
Bonne soirée et à bientôt
beaucoup de saveur dans ce plat ! j’adore le curry je n’hésiterais pas a en mettre plus!bonne soirée
Ce qui est pratique avec la pâte de curry, c’est qu’on la dose comme on aime
J’adore ce genre de plat épicé !
56oceane
Moi aussi, si je m’écoutais je mettrais du curry partout. Mais mon Chéri a un peu de mal avec le curry alors je n’en mets qu’un petit peu et du coup ça passe…
Bisous et à bientôt Océane
hummm sympa cette recette