Soupe de fraises et sa brochette de fraises déguisées

22 juin 2013 par     7 commentaires    Catégories : Divers sucré, Fruits, Sucré

Découvrez grâce à ce dessert léger et très frais, une nouvelle façon de déguster les fraises. Un dessert parfait pour conclure un repas copieux ou quand il fait chaud.

Ce dessert participe au jeu que le blog Culino Versions organise tous les mois. L’équipe de Culino Versions nous propose de voter pour un thème et ensuite de partager notre recette. La philosophie de ce jeu m’a tout de suite séduite. Il n’a rien à gagner, pas de publicité cachée sous le prétexte d’un jeu ou d’un concours, pas de compétition entre les participants mais simplement l’envie de se retrouver entre passionnés autours d’un thème différent chaque mois. Pour plus d’informations ou si vous souhaitez participer, n’hésitez pas à vous rendre sur le site Culino Versions.

fraise-rhubarbe

Vous l’aurez deviné, le thème du mois de juin est la fraise et/ou la rhubarbe. Ca tombe bien, on est en plein dans la saison et j’adore les fraises. J’en fais presque une overdose en ce moment mais c’est tellement bon. Par contre, je n’apprécie la rhubarbe qu’en confiture. Le choix a donc été très simple pour moi : de la fraise, rien que de la fraise !!!

Logo de Culino Versions

Pour ma toute première participation, j’ai décidé de faire une petite soupe de fraises accompagnée de sa brochette de fraises déguisées et gourmandes.

Venez nous rejoindre entre le 5 et le 10 juillet sur le site de Culino Versions pour découvrir l’ensemble des participations.

 

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de repos : une heure

Matériel : un mixeur

Niveau de difficulté : très facile

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de fraises
  • 50g de sucre
  • 12 à 16 belles fraises
  • 50g de chocolat noir
  • 4 c.à soupe de crème liquide
  • 50g de chocolat au lait
  • 10g de poudre d’amandes
  • 10g de noix de coco râpée

Préparer la soupe de fraises :
Laver et équeuter les fraises. Les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du mixeur.
Ajouter le sucre et mixer jusqu’à obtenir un mélange bien fluide sans morceau.
Filtrer la soupe à l’aide d’une passoire fine  pour éliminer les petits grains des fraises..
Mettre la soupe de fraises au frais une heure environ.

Préparer les brochettes :
Casser le chocolat noir en morceaux et le mettre dans un bol.
Ajouter 2 c.à soupe de crème liquide et faire fondre 30 secondes au micro-onde.
Bien mélanger pour obtenir une ganache homogène.
Remettre le bol quelques secondes au micro-onde si le chocolat n’est pas entièrement fondu.
Faire la même chose avec le chocolat au lait.
Laver et sécher entre 12 et 16 belles fraises en laissant leurs queues. Compter 3 à 4 fraises par personne selon la taille de vos brochettes. Sélectionner les plus belles fraises en essayant de les prendre de la même taille pour un plus beau résultat visuel.
Tremper la moitié des fraises dans le chocolat noir.
Les mettre la tête à l’envers sur une grille à pâtisserie.
Saupoudrer vos fraises d’amandes en poudre ou de noix de coco râpée.
Laisser sécher les fraises à l’air libre ou au frigo si il fait chaud.
Faire la même chose avec l’autre moitié des fraises sélectionnées et le chocolat au lait.

Au moment de servir, verser la soupe de fraises dans des coupelles.
Mettre les fraises sur des brochettes et disposer les brochettes sur les coupelles.

Variante : déguiser les fraises avec de la poudre de pistaches, de noisettes ou du sucre coloré

Recette cuisinée par Virginie et photographiée par Marc

 


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7 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Un très beau dessert. Et la brochette est sublime :) Je valide ta recette pour Culino Versions avec gourmandise !!
    A bientôt.
    Natly

    • J’ai oublié, peux tu mettre le logo de Culino Versions en page d’accueil, s’il te plait?? Merci.. je viendrais vérifier dans quelques jours.

    • Merci Natly de valider ma recette, c’est avec plaisir que je participe pour la première fois.

  • je suis absolument séduite ! pour l’idée, le design et la belle photo

    • Un grand merci Irisa, c’est très gentil. J’aime beaucoup aussi ta recette.

  • Je ne peux rester insensible à un si joli dessert. Moi qui aime tellement les fraises, je suis conquise.

    • En plus c’est un dessert léger et frais, parfait pour l’été !

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