Bouchées apéritives crabe et crevettes grises

21 fév 2014 par     8 commentaires    Catégories : Apéritifs, Cuisine légère, Salé, Viandes et poissons

Le WE approche à grands pas, on va enfin pouvoir se détendre et laisser derrière nous tout le stress accumulé pendant la semaine. Et si on préparait un petit apéro pour fêter ça ?

 

 

En farfouillant dans mes vieux magazines de cuisine, je suis tombée sur une recette de bouchées apéritives de Sophie Dudemaine. J’ai trouvé la base intéressante, j’ai laissé tomber le saumon fumé et le poireau que proposait Sophie et j’ai adapté la recette à mes envies.

 

Comme souvent avec Sophie Dudemaine, la recette est simple, facilement adaptable à ce que l’on a dans nos placards et surtout les bouchées sont délicieuses, moelleuses et fondantes à la fois. Bref, une recette à faire et à refaire très vite !

 

 

  • Préparation : 15 minutes –  Cuisson : 15 minutes 
  • Niveau de difficulté : facile
  • Matériel : moule à mignardises en silicone

 

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées (selon la taille de votre moule) :

  • 2 oeufs
  • 10g de Maizena
  • 20cl de lait Gloria entier (que vous pouvez remplacer par de la crème liquide)
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 boîte de miettes de crabe (environ 140g)
  • 100g de crevettes grises décortiquées
  • Ciboulette
  • Sel, poivre, piment d’Espelette

 

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la Maizena.
Ajouter le lait et mélanger.
Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
Egoutter les miettes de crabes et les ajouter à la préparation avec les crevettes grises.
Ajouter de la ciboulette ciselées, un peu de sel, de poivre et de piment d’Espelette (si vous aimez).
Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte dans un moule à mignardises et cuire 15 minutes environ jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.
Déguster tièdes ou froides.

Variantes : remplacer le crabe et les crevettes par du saumon fumé, du thon, etc… Remplacer le piment d’Espelette par du curry. Remplacer la ciboulette par votre herbe préférée (persil, coriandre, estragon…)

Sources d’inspiration :
Sophie Dudemaine dans le magazine Guide Cuisine de décembre 2006

Recette cuisinée par Virginie et photographiée par Marc

 


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8 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Je les trouve tout à fait sympathiques ces bouchées…

  • Bonjour Virginie, une bien jolie manière fêter l’arrivée du week end! une recette très alléchante à la texture fondante, tout comme j’aime! Bonne journée et bon week end. bisous.

  • excellente bouchée apéritive !!

  • Très appréciables ces bouchées à l’apéro!

  • J’en ai fait de semblables à la saint-jacques il n’y a pas si longtemps ( http://bioisbiotiful.over-blog.com/article-bouchees-aperitives-aux-noix-de-saint-jacques-122177878.html ) et c’était délicieux !
    Ta version me plait beaucoup aussi !
    56oceane

  • Ces petites bouchées ont l’air délicieuses !

  • C’est bien agréable de prendre son temps en fin de semaine
    et de se prélasser autour d’un petit apéro et de refaire le monde
    en attendant bonne semaine

  • ça a l’air délicieux ! Mes invités vont se régaler :)

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