Roulé de veau à l’italienne

31 mar 2014 par     3 commentaires    Catégories : Salé, Viandes et poissons

Les petits oiseaux chantent, le jardin est tout en fleur, le soleil brille… Bref le printemps est bel et bien présent et ça fait du bien !

 

Pour fêter le retour du beau temps, j’avais envie d’une recette toute simple et rapide à faire avec un petit air d’Italie… On se mettrait presque à chanter Un WE à Rome (j’épargnerai vos oreilles sensibles, n’ayez crainte).

 

 

La petite astuce du jour consiste à choisir des escalopes les plus fines possibles pour avoir de jolis roulés pas trop épais.

  • Préparation : 20 minutes –  Cuisson : 20 minutes environ
  • Niveau de difficulté : facile
  • Peut se congeler sans problème

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 boule de mozzarella
  • 4 tomates confites
  • 4 tranche de jambon italien
  • 4 fines escalopes de veau
  • 4 belles feuilles de basilic
  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°.
Egoutter la mozzarella et la couper en 4 tranches.
Egoutter les tomates confites et les poser sur du papier absorbant.
Prendre une tranche de jambon fumé et la disposer sur le plan de travail.
Déposer une escalope de veau sur la tranche de jambon. Saler et poivrer.
A une des extrémités de l’escalope, déposer une tranche de mozzarella. Puis poser dessus une tomate confite et une belle feuille de basilic (ou 2 selon leur taille).
Rouler ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir une petite paupiette.
Maintenir le tout avec des cure-dents en essayant de bien refermer le roulé pour éviter que la mozzarella ne s’échappe à la cuisson.
Faire la même chose avec le reste des ingrédients pour obtenir 4 roulés.
Déposer roulés dans un plat et cuire au four 20 minutes (ou plus selon si vous souhaitez une viande bien cuite ou si vos roulés sont épais).

Variantes : remplacer les escalopes de veau par des escalopes de dinde ou de poulet. Remplacer le jambon italien par du jambon de Bayonne ou de fines tranches de poitrine fumée ou du bacon.

Recette cuisinée par Virginie et photographiée par Marc

 


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3 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Hummmmm… comme ça a l’air bon ça !!!

  • merci pour la recette, j’adore le roulé de veau ! :)

  • Hello! Une jolie recette printanière et goutue! J’en ai l’eau à la bouche! Bonne soirée. biz.

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