Pizza au bacon, à la tomate séchée et mozzarella

26 Oct 2014 par     14 commentaires    Catégories : Divers salé, Salé, Tartes et quiches salées

« Pizza » fait partie de ces mots magiques, le visage des enfants s’illumine d’un grand sourire et les grands salivent d’avance. Et si en plus vous faisiez votre pâte vous-même ? C’est très simple et il ne vous faut pas grand chose : un peu de farine, de levure fraîche et du temps bien sûr parce que la pâte en a besoin de pousser et être bien moelleuse. En plus ça sent si bon dans toute la maison quand elle cuit…

 

Je me suis rendue compte que je n’ai encore posté aucune recette de pizza et pourtant j’en fais régulièrement lorsque les enfants sont à la maison. Oubli réparé à présent…

 

Pour l’épaisseur de la pâte c’est comme vous voulez soit une pâte épaisse (c’est comme ça que je les préfère) ou alors une pâte fine en l’étalant bien avec votre rouleau à pâtisserie. Je vous donne les ingrédients pour réaliser 2 pâtes à pizza, bien sûr tout dépend de la taille de votre pizza et de l’épaisseur de la pâte.  Il vous suffira de congeler le reste de pâte et comme ça vous aurez de la pâte toute prête pour votre prochaine soirée pizza.

 

En ce qui concerne la garniture, une fois de plus c’est comme chacun préfère. On peut même remplacer le coulis de tomate par de la crème fraîche pour rendre votre pizza encore plus gourmande. Pour cette fois, c’est une garniture toute simple que je vous propose : bacon, tomates séchée et mozzarella. C’est simple mais délicieux ! Les choses simples sont souvent les meilleures paraît-il… A vous d’inventer votre pizza préférée à présent !

 

 

  • Préparation : 20 minutes – Repos : 1 heure – Cuisson : 20 minutes
  • Niveau de difficulté :  facile
  • Possibilité de congeler
  • Matériel : robot ménager et crochet à pâte (facultatif, la pâte peut se faire à la main)


Attention : les temps de cuisson peuvent varier selon votre matériel, il faut surveiller la cuisson et la prolonger si nécessaire.

 

Ingrédients pour la pâte (pour 2 pizzas selon la taille et l’épaisseur de votre pizza) :

  • 15g de levure fraîche
  • 250ml d’eau tiède
  • 1 càc de sucre en poudre
  • 1 càs d’huile d’olive (ou celle de votre choix)
  • 400g de farine
  • 1/2 càc de sel

 

Ingrédients pour la garniture (pour une pizza) :

  • 4 à 6 càs de passata ou de coulis de tomate
  • 8 à 10 tranches de bacon
  • 6 à 8 tomates séchées
  • 2 boules de mozzarella

 

Préparer la pâte :
Emietter la levure fraîche dans un bol. Ajouter l’eau tiède, le sucre et l’huile.
Mélanger jusqu’à dissolution de la levure et laisser reposer 10 minutes (le mélange doit devenir mousseux).
Mettre la farine et le sel dans le bol de votre robot (équipé du crochet à pâte), mélanger.
Ajouter progressivement le mélange à base de levure et pétrir une minute (vitesse 2) jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Couvrir le bol de film plastique et laisser pousser la pâte une heure à côté d’un radiateur bien chaud ou dans votre four préchauffé à 30/40° maximum jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Fariner votre plan de travail et y déposer la pâte. Appuyer légèrement dessus pour la faire dégazer.

 

Préparer la pizza :
Préchauffer le four à 200°.
Fariner votre plan de travail et étaler la moitié de votre pâte en fonction de l’épaisseur et de la taille désirées à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et déposer la pâte dessus.
Etaler la passata sur toute la surface de la pizza.
Couper le bacon et les tomates séchées en petits dés et le répartir sur la pizza.
Egoutter la mozzarella et la couper en tranches. Les disposer sur la pizza de sorte à avoir du fromage partout.
Enfourner et laisser cuire  la pizza 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Source pour la pâte : KitchenAid, le livre de cuisine

 

Recette cuisinée par Virginie et photographiée par Marc

 

 


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14 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Et oui, le mot « pizza » provoque un grand enthousiasme chez les petits et les grands…et c’est encore mieux quand on peut faire sa pâte soi-même!
    Et n’ayant pas de robot, je n’ai plus qu’à me retrousser les manches!
    Merci!
    Belle journée;)
    Sandrine
    http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/wp-admin/

    • Succès garanti auprès de tout le monde quand on fait une pizza 😉 Bonne soirée Sandrine

  • hummmm elle est superbe cette pizza et à voir la photo super épaisse et moelleuse tout comme j’aime !!!!!
    laurence

    • Merci Laurence, moi aussi c’est comme ça que je les aime les pizzas… Bonne soirée

  • Hummm… Prochain plat pour la famille.

    • C’est toujours très sympa les soirées pizza en famille, un bon moment de partage.

  • J’en prendrais bien une part tiens !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

    • J’ai bien peur qu’on ait déjà tout dévoré…

  • Miam! A cette heure, cette pizza superbe me met terriblement en appétit! Super pour hellocoton! 😉 Bonne journée.

    • Coucou Cécile. Il n’y a pas d’heure pour avoir envie de manger une part de pizza, enfin en ce qui me concerne 🙂 Bonne journée et à très bientôt. Bises

  • Tu me fais saliver là ! quel délice !

    • Petite gourmande 😉 Bonne soirée

  • Huumm elle a l’air délicieuse ! Moi aussi je salive devant mon écran !! 🙂

    • Merci Emilie et bonne soirée 🙂

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