Cramique au sucre et chocolat

2 Nov 2014 par     13 commentaires    Catégories : Divers sucré, Gâteaux à partager, Sucré

Aujourd’hui c’est dimanche, le jour où on prend le temps, on profite des siens et on se repose… Et si on prenait le temps de faire une petite brioche pour le goûter ? Si il vous reste un peu de levure fraîche après avoir fait la pâte à pizza, je ne connais pas de meilleur moyen pour la finir. Il ne faudrait pas gâcher non plus et puis toutes les excuses sont bonnes pour succomber à la gourmandise 😉

 

 

Si vous êtes nordiste inutile de vous présenter la cramique, c’est la brioche traditionnelle que l’on trouve en Belgique et dans le Nord de la France. Elle peut être au sucre (avec de grosses pépites de sucre, c’est ma préférée), aux raisins secs, au chocolat ou alors un mélange.

 

 

C’est chez Manue que j’ai trouvé cette recette. Elle est juste parfaite et se conserve très bien jusqu’au lendemain, enfin si il en reste bien sûr ! Celle que j’ai faite n’a pas sa forme traditionnelle mais j’avais trop envie de tester mon nouveau moule à brioche que j’ai trouvé chez Emmaüs.

 

 

Pour réaliser cette brioche, j’ai utilisé mon robot pâtissier mais vous pouvez bien sûr la faire à la main.  Vous pouvez soit laisser pousser votre pâte une heure et ensuite la cuire dans la foulée soit  la laisser reposer toute une nuit au frigo et la cuire le lendemain matin pour le petit déj (pensez dans ce cas à prolonger la cuisson de 10 minutes). Moi, j’ai opté pour la première solution, on était trop pressé de la manger !

 

  • Préparation : 20 minutes – Repos : 1 heure – Cuisson : 30 minutes
  • Niveau de difficulté :  assez facile
  • Possibilité de congeler après cuisson
  • Matériel : robot ménager et crochet à pâte (facultatif, la pâte peut se faire à la main)


Attention : les temps de cuisson peuvent varier selon votre matériel, il faut surveiller la cuisson et la prolonger si nécessaire.

 

 Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 15g de levure fraîche
  • 250g de lait
  • 40g de sucre en poudre
  • 10g de sel
  • 2 oeufs
  • 60g de beurre pommade
  • 50g de sucre perlé
  • 50g de pépites de chocolat

 

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure émiettée, le lait, le sucre en poudre, le sel et les oeufs.
Pétrir à l’aide du crochet à pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre et pétrir pendant 10 minutes (vitesse 2 ou 3).
Ajouter le sucre perlé et les pépites de chocolat. Pétrir juste le temps que tout soit mélangé.
Former une boule de pâte, la couvrir de film plastique et la laisser pousser une heure à côté d’un radiateur bien chaud ou dans votre four préchauffé à 30/40° maximum jusqu’à ce que la pâte double de volume (ou alors laisser reposer la pâte toute la nuit au frigo).
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner votre moule.  Déposer la pâte dans le moule et la faire cuire 25 à 30 minutes (prolonger de 10 minutes si la pâte a reposé la nuit au frais).
Laisser refroidir et déguster.

Variante : remplacer le sucre perlé ou les pépites de chocolat par des raisins secs.
 Source : La Popotte de Manue

 

Recette cuisinée par Virginie et photographiée par Marc


Recommandez moi :

13 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • C’est trop bon ta cramique,
    Et maison au chocolat c’est encore meilleur
    Ici ça ne tient pas une journée
    bises

    • Ma préférée c’est au sucre mais au choco c’est très sympa aussi 😉
      Bonne soirée. Bises

  • J’en prendrai bien un petit peu pour accompagner ma tasse de café ce matin 😉
    Bonne semaine.

    • C’est parfait pour le petit-déjeuner et commencer la journée en douceur… Bonne semaine à toi aussi

  • Il est beau aussi comme ça!…

    • Oui je trouve aussi que cette forme lui va bien 😉 Bonne soirée

  • hummmmm une petite brioche qui me plaît bien et surtout qui plairait beaucoup beaucoup à mes filles !!
    laurence

    • Cette brioche plaît à tous les gourmands Laurence 😉 Bonne soirée et à bientôt

  • Je prends cette recette-là tout de suite. J’en achète parfois, mes collègues du boulot adorent, mais la faire sera bien plus sympathique !
    Bises
    hélène

    • Le fait maison c’est toujours plus sympa d’autant qu’on peut varier la recette selon nos envies et y ajouter des raisins secs par exemple. Bonne journée Hélène. Bises

  • je craque !! j’adoore =P

    • Petite gourmande 😉 Comme je te comprend ceci dit… !

  • Comme elle est belle ta cramique… Elle me fait bien envie…

N'hesitez pas à laisser un commentaire

XHTML: Vous pouvez utiliser ces tags HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>