Whoopies au saumon fumé

Direction les Etats-Unis pour cet apéritif ludique et original. On voit de temps en temps des whoopies sucrés sur les blogs, ils étaient très à la mode aux USA il y a 5 ans. Mais c’est quoi un whoopie ? C’est une douceur composée de deux petits gâteau moelleux qui entourent une crème ou une ganache.

 

 

Christel en a fait une version salée avec du saumon fumé qui m’a beaucoup séduite et que j’avais notée dans un coin afin de la tester. Quand une de nos amies est venue dîner à la maison, je me suis dit que c’était le moment ou jamais de l’essayer. Les biscuits sont vraiment très moelleux et l’association fromage frais et saumon fumé est toujours un régal. Ils peuvent se préparer à l’avance et ils attendront sagement au frigo que vos invités arrivent, comme ça vous recevez sans stresser. C’est un apéro assez copieux donc pas besoin de prévoir d’autres amuse-bouches sauf si vous avez bon appétit bien sûr…

 

 

 

 

  • Préparation : 30 minutes –  Cuisson : 15 minutes
  • Niveau de difficulté :  assez facile

Attention : les temps de cuisson peuvent varier selon votre matériel, il faut surveiller la cuisson et la prolonger si nécessaire.

 

Ingrédients pour 12 gros whoopies ou 24 petits (selon la taille de vos whoopies) :

  • 150g de fromage frais
  • 100g de saumon fumé
  • Aneth ou ciboulette
  • 1/2 citron
  • 250g de farine
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de levure chimique
  • 80g de beurre pommade (mou)
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait
  • Sel et poivre

 

 

Préparer la garniture :
Dans un saladier, écraser le fromage frais avec une fourchette.
Couper le saumon en petits dés et l’ajouter au fromage frais.
Laver et ciseler quelques branches d’aneth ou de ciboulette, l’ajouter avec un peu de sel et de poivre.
Mélanger bien le tout et conserver au frais.

 

Préparer les coques :
Préchauffer le four à 180°.
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.
A l’aide d’un fouet, mélanger le beurre pommade (mou mais pas fondu) avec l’oeuf;
Ajouter le mélange farine/bicarbonate/levure petit à petit en mélangeant bien.
Ajouter le lait petit à petit. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Recouvrir la plaque de cuisson du four de papier sulfurisé.
Verser la pâte dans une poche à douille (avec une douille lisse) et  former des cercles de pâtes en les espaçant et en veillant à ce qu’ils soient de la même taille (si vous n’avez pas de poche à douille, utiliser une cuillère à soupe).
Tapoter les cercles de pâte pour bien les aplatir (mouillez vos doigts pour éviter que la pâte ne colle).
Cuire une quinzaine de minutes.
Lorsqu’ils sont dorés, les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

 

Assembler les whoopies :
Déposer une cuillère du mélange à base de fromage frais sur la moitié des coques et les recouvrir avec les coques restantes.
Réserver au frais jusqu’à dégustation.

 

Source : C secrets gourmands http://www.csecretsgourmands.com/article-whoopie-pies-apero-au-saumon-115251691.html

 

Recette cuisinée par Virginie et photographiée par Marc  

 


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14 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Bonjour Virginie. Sympa ces whoopies salés, je retiens l’idée. Belle journée.

    • Coucou Annick, on s’est régalé avec ces petits whoopies. Je testerai d’autres versions… Bonne soirée. Bises

  • Bravo, ils sont très réussis! Merci pour le clin d’oeil.
    Bonne journée,
    C

    • Merci à toi pour m’avoir fait découvrir cette recette ;-) A bientôt

  • Super, c’est une bonne idée pour un apéro gourmand
    C’est une bonne idée pour les fêtes
    bises

    • En effet Christine, c’est une recette qui s’adapte à toutes les occasions. Bises et à bientôt

  • miam =)

    • Merci !!! ;-)

  • Waouh c’est une excellente idée pour les fêtes.

    • Merci Hélène, on peut même en faire une version au foie gras !

  • Bonjour, J’ai testé votre recette et nous avons adorés!
    Je la publierai sur mon blog vendredi avec bien entendu le lien vers votre blog ;-)

    • Bonjour Mymy, je suis ravie que cette recette vous ait plu. Merci pour le clin d’oeil sur votre blog, j’irai voir ça… Bonne soirée

  • Elles sont bien jolies ces whoopies…

    • Merci :-)

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