Lasagne au potimarron

 Tous mes voeux de bonheur, de joie, de gourmandise et de paix…

En ce début d’année, il est étrange de se souhaiter une bonne année. Après l’euphorie des fêtes, je me réveille un peu groggy comme avec une gueule de bois. Je me demande ce qui se passe, je suis un peu perdue et inquiète. Parce qu’on peut tuer des gens pour un dessin, pour une religion ou parce qu’ils se trouvent au mauvais endroit au mauvais moment. Parce qu’il est « difficile de jongler avec le second degré dans un monde où tout est pris au premier » (dixit Charb). Parce que j’ai peur que notre société cède à la facilité des amalgames. Mais je veut rester optimiste car je garde à l’esprit les principes fondamentaux de notre pays : Liberté Egalité Fraternité.

Alors en moment je suis Charlie mais je suis surtout les 17 victimes …

 

 

Show must go on comme disait Freddie Mercury alors ne perdons pas notre humour et notre joie de vie car ils sont précieux en ces moments troublés. Et pour bien commencer l’année, je vous propose une recette de lasagne au potimarron qui avec sa jolie couleur et sa douceur nous redonnera le sourire.

 

 

 

  • Préparation : 40 minutes –  Cuisson : 20 minutes
  • Niveau de difficulté :  facile
  • Possibilité de congeler


Attention : les temps de cuisson peuvent varier selon votre matériel, il faut surveiller la cuisson et la prolonger si nécessaire.

 

Ingrédients pour 6 à 8 parts :

  • 500à 600g de chair de potimarron
  • 1 oignon
  • 250g de champignons frais
  • Huile de votre choix
  • 300g de steak haché
  • Sel et poivre
  • 500ml de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • Noix de muscade
  • 12 plaques de lasagne sans cuisson (le nombre de plaques de lasagne dépend de la taille de votre plat)
  • 2 boules de mozzarella
  • Parmesan ou fromage râpé de votre choix

 

Couper le potimarron en petits dés après l’avoir épluché et épépiné (si il est bio, inutile de l’éplucher).
Peler, dégermer et émincer finement l’oignon.
Couper les pieds terreux des champignons et les jeter. Emincer finement les champignons.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile.
Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides puis ajouter les dés de potimarron. Laisser cuire 2  à 3 minutes en remuant très souvent.
Ajouter les champignons et saler, cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les champignons ne rendent plus d’eau.
Ajouter  la viande hachée salée et poivrée, continuer à cuire sur feu assez vif en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes et la viande soient cuits.
Réserver le temps de préparer la béchamel.
Faire tiédir le lait.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter en une seule fois la farine et bien remuer.
Hors du feu, ajouter le lait tiédi petit à petit en fouettant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Remettre sur le feu et laisser épaissir en remuant (pour une meilleure cuisson des lasagnes, la béchamel ne doit pas être trop épaisse. Si c’est le cas, ajouter un peu de lait).
Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade. Réserver.
Préchauffer le four à 220°
Découper les plaques de lasagne aux dimensions du plat si nécessaire.
Couper les boules de mozzarella en tranches.
Déposer un peu de béchamel dans le plat et l’étaler pour recouvrir le plat.
Déposer une première couche de lasagne, puis une couche de béchamel, la moitié de la poêlée de légumes et viande, une mozzarella coupée en tranches.
Déposer une deuxième couche de lasagne, une couche de béchamel, l’autre moitié de la poêlée de légumes et viande, la deuxième mozzarella coupée en tranches.
Finir par une troisième couche de lasagne, de la béchamel et du parmesan râpé (les plaques de lasagne doivent être complètement recouvertes).
Faire cuire au four 20 minutes.
Servir bien chaud.

Variante : remplacer le potimarron par la courge de votre choix (butternut, potiron etc…)

 

Recette cuisinée par Virginie et photographiée par Marc


 

 

 


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16 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Elle est magnifique cette lasagne et peu commune ce qui laisse imaginer le goût. Bon dimanche. « je suis Charlie »

    • J’aime bien mettre du potimarron un peu partout et j’ai adoré l’association avec les champignons. Bises et bonne journée Mamounette

  • miammmmmmmm au potiron c’est pas mal, j’ai déjà fait en risotto et j’avais adoré, alors en lasagne je pense que ça nous plairait :)
    bisous
    laurence

    • Je crois que le risotto au potimarron est tout simplement mon plat préféré ! Le potimarron se marie très bien avec les pâtes aussi, un régal. Bises et à bientôt Laurence

  • Le genre de plat que j’adore !!

    • Moi aussi, je raffole des pâtes aux légumes !

  • Bonjour Virginie, C’est vrai qu’avec les événements de la semaine dernière le cœur n’y était pas. En tout cas, c’est une superbe recette de lasagnes! j’avais fait une version il y a quelques temps avec des pleurotes et des oignons caramélisés au balsamique, c’était vraiment sympa, mais cette version plus carnivore est super appétissante! J’ai encore du potimarron, je pense que je vais me laisser tenter! Bonne journée. Bises.

    • Coucou Cécile, je me souviens très bien de ta recette de lasagne. Elle m’avait bien plu aussi. Tu peux aussi faire cette version avec n’importe quelle courge, je verrais bien de la butternut… Très bonne journée et à bientôt. Bises

  • Avec les événements de ces derniers jours, je crois que je n’ai jamais passé tant de temps en cuisine … Histoire de faire passer le stress, j’imagine ..
    Des bises en te souhaitant malgré tout une très belle année
    Hélène

    • Merci Hélène, très bonne année à toi aussi. Bises

  • belle recette de saison ! on ne pense pas a cuisiner le potimarron ainsi! merci

    • Le potimarron se prête à toutes sortes de recettes, c’est pour ça que je l’aime

  • Comme elles sont alléchantes ces lasagnes !

    • On s’est régalé ! ;-)

  • Je fais beaucoup de lasagnes différentes, mais potimarron, je n’y avais pas pensé, très beu plat ! :)

    • J’aime beaucoup l’association pâtes et potimarron, je trouve que ça se marie très bien

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