Cannelés au bacon et au cheddar

16 mar 2015 par     10 commentaires    Catégories : Apéritifs, Salé

A chacune de nos escapades en Angleterre, nous ne manquons jamais de faire un arrêt au supermarché. C’est la tradition dans la famille ! Et c’est le coffre rempli de cheddar, bacon, stilton, donuts et jelly pour les enfants, scones et autres gourmandises que nous rentrons en France.

 

 

Vous allez me dire qu’on peut très bien acheter tout ça en France. Pour certains produits ce n’est pas faux mais d’après les enfants (et Marc…) les donuts anglais sont les meilleurs. J’ai du mal à en juger car je n’aime pas les donuts, moi je préfère les scones avec la clotted cream (une sorte de crème fraîche très épaisse impossible à trouver en France)… Et puis le bacon et le cheddar anglais sont tellement meilleurs que ceux que l’on trouve en France !

 

 

Je dois avouer que l’on s’éclate à arpenter les allées du Morison, du Tesco ou du Sainsburry à la découverte de trucs parfois assez déroutants. On a dernièrement trouvé des pies en conserve. On a trouvé ça tellement bizarre qu’on n’a pas résisté à l’envie de les acheter. On ne les a pas encore goûtés mais je vous tiendrai au courant. Vous l’aurez sans doute compris, on achète pas mal de « bêtises » mais c’est drôle de goûter des choses qui n’existent pas en France. C’est notre côté « aventurier » :-)

 

 

Et devinez ce qu’on a acheté la dernière fois qu’on y est allé en février ??? OK ce n’est pas bien dur à trouver, il suffit de lire le titre de la recette…

 

 

Pour faire ces cannelés, j’ai tout simplement repris ma recette des cannelés au saumon que l’on avait adorés. Ce qui est sympa avec cette recette, c’est que l’on peut l’adapter selon nos envies du moment et selon ce que l’on a dans le frigo ou les placards. Les possibilités sont très variées. Le seul petit bémol est que mes cannelés sont un peu palots cette fois, j’aurais du poursuivre la cuisson de quelques minutes. Mais ça ne nous a pas empêché de les avaler déguster.

 

  • Préparation : 15 minutes –  Cuisson : 25 minutes 
  • Niveau de difficulté :  très facile
  • Matériel : moule à cannelés


Attention : les temps de cuisson peuvent varier selon votre matériel, il faut surveiller la cuisson et la prolonger si nécessaire.

 

Ingrédients pour une vingtaine de petits cannelés :
  • 15cl de lait
  • 30g de beurre
  • 200g de fromage frais (type Petit Billy ou St Moret) ou de ricotta
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 60g de farine 55 ou 65
  • 50g de bacon
  • 100g de cheddar mature
  • Sel et poivre

 

Préchauffer le four à 200°
Dans un récipient, mélanger le lait et le beurre coupé en petits dés.
Faire chauffer au micro-onde entre 1mn et 1mn30 pour que le lait soit tiède et le beurre fondu.
Dans un saladier, écraser à la fourchette le fromage frais ou la ricotta.
Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter la farine, mélanger.
Ajouter le lait tiède et mélanger bien au fouet pour éviter les grumeaux.
Couper le bacon en très petits dés et râper le cheddar.
Les incorporer à la pâte.
Ajouter une pincée de sel et de poivre.
Verser la pâte dans des moules à cannelés et cuire 25 minutes.
Démouler et déguster les cannelés tièdes ou froids.

 

Variantes : remplacez le cheddar par le fromage à pâte dure de votre choix (parmesan, gruyère, comté, beaufort…) mais choisissez un fromage qui a du goût, remplacez le bacon par du lard fumé ou du jambon de dinde fumé.

 

 Recette cuisinée par Virginie, photographiée par Marc

 


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10 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • merci pour ces recette j’adore ces petits cannelés pour l’apero
    bonne soirée bisous

    • Bonne soirée Odette, bisous

  • Ces cannelés ont du disparaitre bien vite…

    • A peine le temps d’en goûter deux :-)

  • Trop gourmandes ces petites bouchées ! J’organise un jeu concours sur le thème des recettes au fromage, n’hésitez pas à y participer ! http://www.odelices.com/concours/recettes-au-fromage/

    • Merci beaucoup Marie Laure. Je vais aller voir votre concours de plus près…

  • jamais fait de cannelés aussi bien salés que sucrés :( cette association me plait et en plus le produit venant d’Angleterre rhoooooooooooooooo les saveurs doivent franchement y être :)
    gros bisous
    laurence

    • A la maison, on adore les cannelés. Et j’avais envie de les tester en version salée. J’aime bien détourner des recettes sucrées en recettes salées. En plus, c’est amusant à proposer ce genre de recette à ses invités, ça les surprend toujours. Bisous et à bientôt

  • Ils ont l’air divins !!!

    • Merci ;-)

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