Scones à la cerise

15 Avr 2015 par     15 commentaires    Catégories : Divers sucré, Gâteaux en solo, Sucré

A l’ouverture du magasin Zodio de Villeneuve d’Ascq, j’ai eu la chance d’être contactée par cette enseigne pour devenir ambassadrice. C’était il y a quelques années déjà et notre collaboration continue depuis. Quand on est fan de cuisine et que l’on a face à soi une équipe sympa, disponible et souriante l’alchimie ne peut que fonctionner.

Et puis un beau jour de février, Zodio m’a fait la surprise de me contacter pour me proposer de participer à leur dernier catalogue. Une fois l’appréhension de faire le mannequin passée et surtout guidée par ma curiosité désormais légendaire, j’ai tout de suite accepté cette opportunité de découvrir les coulisses de la création d’un catalogue que j’ai pour habitude de dévorer dès sa sortie. J’ai très bien fait car c’était une expérience enrichissante et j’ai passé une très bonne après-midi. Le « magalogue » (c’est le nom du catalogue Zodio) sort dans quelques jours alors si vous voyez une fille qui sourit à des oeufs brouillés et bien c’est moi !!!

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Pour poursuivre cette aventure, j’avais envie de vous proposer plusieurs recettes autour du brunch. Et ça tombe bien car c’est le thème pour lequel j’ai posé pour le magalogue… On commence avec un incontournable du brunch, que dis-je une institution anglo-saxonne, je veux bien sûr parler des scones.

 

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Ah les scones ! Si vous avez l’habitude de passer voir mon petit blog, vous êtes sans doute au courant que je suis archi fan des scones et qu’à chaque fois que l’on passe la Manche, on revient toujours avec les bras chargés de scones à tous les parfums. Pour ceux qui ne connaissent pas les scones, c’est une sorte de petit gâteau à la pâte friable qui se déguste traditionnellement avec de la clotted cream et un peu de confiture. La clotted cream est une sorte de crème fraîche très épaisse et qui malheureusement est introuvable en France. On peut tout à fait la remplacer par une bonne crème fraîche (celle d’Issigny est assez proche de la clotted cream) ou alors par une noisette de beurre.

 

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Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Jamie Oliver dans son livre « Food Revolution » à laquelle j’ai ajouté ma « french touch » et des cerises confites parce que c’est le parfum que l’on préfère pour les scones.

 

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J’arrête là de parler, je me rend compte que j’ai été très bavarde aujourd’hui… Vous avez bien mérité de manger un petit scone après tout ça…

 

  • Préparation : 15 minutes –  Cuisson : 15 minutes 
  • Niveau de difficulté :  très facile
  • Matériel : emporte pièce, rouleau à pâtisserie,pinceau,  pour ceux qui utilisent un robot pâtissier : feuille ou batteur plat 

Ingrédients pour 12 scones (selon la taille de votre emporte pièce) :

  • 65g de cerises confites
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 50g de sucre
  • 100g de beurre (dur ou mi-mou)
  • 2 gros oeufs
  • 100g de crème liquide semi-épaisse
  • 2 càs de lait

 

Préchauffer le four à 200°.
Couper les cerises confites en petits dés. Réserver.
Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et le sucre.
Couper le beurre en morceaux et l’ajouter.
Mélanger jusqu’à obtenir un mélange qui ressemble à du sable sans trop insister sur le mélange.
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème liquide semi-épaisse.
Les ajouter progressivement à la pâte.
Ajouter les dés de cerises confites et mélanger sans trop insister (il faut s’arrêter quand les cerises sont incorporées).
Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie
Faire une  boule de pâte et l’étaler à l’aide du rouleau jusqu’à ce que la pâte ait une épaisseur d’environ 3 cm.
Découper des cercles de pâte à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre jusqu’à épuisement de la pâte.
Déposer les scones sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner les scones de lait.
Cuire environ 15 à 18 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster avec de la crème fraîche ou du beurre et de la confiture.

Recette cuisinée par Virginie, photographiée par Marc


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15 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • Délicieux pour une pause gourmande 🙂 merci et bonne journée.

    • On peut les déguster à toute heure, le matin au petit déj ou au goûter

  • J’adore tes french scones !!

    • Thanks a lot Marion !

  • miammmmmmmmmm il n’est même pas encore 2 heures de l’après midi que déjà j’ai comme une envie de goûté 🙂 j’ai fait une fois des scones mais j’ai pas été satisfaite, le recette devait pas être top !!!! en tout cas tes photos à toi m’inspire 🙂
    des bisous
    laurence
    j’ai eu un petit coup de mou ces derniers temps, maiiiiiis je reprends le dessus avec les beaux jours et le soleil 🙂

    • J’espère que ce n’était pas grave ! Prend bien soin de toi, bisous

  • Ils sont bien tentants ces scones !

    • Merci Lady Milonguera

  • Zodiô, c’est comme la caverne d’Alibaba pour moi !! Quand je rentre dedans, je ne ressors plus avant 2 heures (minimum…) ! Je vais scruter le catalogue alors ! 😉

    • Tout à fait d’accord !!! Dès qu’on y met les pieds, on ne sait pas à quelle heure on en ressort tellement il y de choses à voir 🙂

  • Je ne connais pas cette enseigne, qui n’a pas dû descendre jusqu’à nous, mais je connais bien les scones et cette version aux cerises me semble tout à fait délicieuse !
    Bises
    Hélène

    • Il y a plusieurs magasins en France dont un à Avignon mais je suppose que ça fait loin depuis Cannes…

  • cette version à la cerise me tente beaucoup!….

    • Il faut dire qu’elle est gourmande… 🙂

  • A la maison, on est fan de scones !! Je vais essayer ta recette !
    56oceane

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