Boulettes de boeuf (meatballs)

23 sept 2015 par     3 commentaires    Catégories : Salé, Viandes et poissons

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« Qu’est-ce-qu’on mange ??? »  » Des boulettes » « Trop cool des boulettes !!! » ou comment être sûr(e) de faire plaisir à tout le monde…

 

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Tout le monde aime les boulettes, que ce soit les petits comme les grands. Elles ont un côté régressif et réconfortant qui nous plait tant.

 

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Une fois de plus, je me suis inspirée d’une recette de Jamie Oliver dans son livre « Tout le monde peut cuisiner » (c’est ma bible ce livre !). Je l’ai modifiée petit à petit à chaque fois que je la faisais jusqu’à tomber sur LA recette qui nous plait.

 

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En plus, c’est simple, c’est rapide à faire et on sait ce qu’il y a dedans…

 

  • Préparation : 20 minutes – Cuisson :  15 à 20 minutes
  • Niveau de difficulté :  facile
  • Possibilité de congeler

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 500g de steak haché
  • 1 oeuf
  • 2 grosses càs de chapelure (maison si possible, c’est meilleur) ou de biscuits apéritifs en miette
  • 1 càs de moutarde douce de style Sav*ra ou d’English Mustard
  • 1 càs de sauce worcestershire ou de sauce Arome Saveur de M*ggi
  • Quelques pluches de persil
  • Sel et poivre
  • Huile de votre choix
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500ml de coulis de tomate
  • 1 càc de sucre en poudre
  • Thym ou basilic (selon votre goût)
  • Spaghetti ou autres pâtes de votre choix

 

Préparer les boulettes :
Dans un saladier, mélanger le steak haché, l’oeuf, la chapelure, la moutarde, la sauce worcestershire, un peu de persil ciselé, sel et poivre.
Former des boulettes en roulant un peu du mélange entre vos mains (essayez de les faire de taille identique pour une cuisson plus homogène).
Garder les boulettes au frais le temps de faire la sauce et cuire les pâtes.

Faire la sauce tomate :
Eplucher et émincer l’oignon.
Eplucher la gousse d’ail et l’écraser à l’aide d’un presse-ail ou en appuyant dessus à l’aide de la lame de votre couteau.
Dans une sauteuse, faire chauffer un fond d’huile.
Faire fondre l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter le coulis de tomate, une càc de sucre, un peu de sel et de poivre, l’herbe de votre choix.
Mélanger et laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minutes en remuant souvent.

Pendant ce temps :

  • Faire cuire les pâtes (pour le temps de cuisson, voir sur le paquet)
  • Faire cuire les boulettes dans une poêle avec un fond d’huile 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Mélanger la sauce tomate aux pâtes une fois cuites.
  • Servir les boulettes avec quelques pâtes.

 

Variante : remplacer la moitié du steak haché par du porc ou du veau haché. Vous trouverez la sauce worcestershire au rayon « épices »

 

Recette cuisinée par Virginie, photographiée par Marc


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3 Commentaires + Ajouter un commentaire

  • ça me donne envie tes boulettes!!!

  • Salut Virginie! Une très belle recette réconfortante et conviviale! Avec la savora et la sauce Worcestershire ça me parle beaucoup, j’adore ces deux ingrédients, ça donne du peps! Bises.

  • Il est trop fort ce Jamie ;-)

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